Неувязка излишнего веса тревожит сейчас почти всех людей. Они интенсивно пробуют сбросить лишниие килограммы с помощью различных диет и ограничений в питании. Но термин безглютеновая диета почаще можно услышать на приеме у доктора – гастроэнтеролога, педиатра либо терапевта. Давайте разберемся, что же все-таки это такое на самом деле, кому показан схожий стиль питания, также ознакомимся со перечнем разрешенных и нелегальных товаров, узнаем о полезности и вреде диеты.
Содержание
- Диета без глютена: главные принципы и списки товаров
- Главные принципы и правилаКому необходимо и чем поможет безглютенове питаниеБезглютеновая диета: перечень товаров, которые можноЗапрещенные продукты
Обычная безглютеновая диета: меню на недельку
- ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаВоскресенье
Диета без глютена: полезность и вред
- Полезные свойстваПротивопоказания и вред
Диета без глютена: главные принципы и списки товаров
До этого, чем учить принципы диеты, необходимо осознать, что такое глютен либо клейковина. Это непростой белок, который имеет неповторимое свойство собирать различные вещества, производя из их собственного рода комплекс. Он фактически не имеет осязаемого аромата и вкуса, также владеет серовато-белым цветом. Содержится глютен в злаковых культурах: пшеница, просо, овес, ячмень, рожь. О количестве содержащегося в продуктах глютена можно судить по их клейкости, эластичности и однородности. Самым обычным примером может стать тесто, чем оно пластичнее, тем больше в муке клейковины.
Главные принципы и правила
Сущность диеты без клейковины заключается в том, чтоб вполне исключить из рациона продукты, ее содержащие.
-
Избавиться придется не только лишь от пищи, но также от медикаментов, фармацевтических средств и на биологическом уровне активных добавок (БАДов), что тоже могут содержать этот белок.
Лучше организовать 4 либо даже 5 приемов еды за денек.
Хранить продукты для диеты необходимо раздельно от остальных, лучше, даже в другом шкафчике. Так риск что-то перепутать будет ниже.
Недозволено есть продукты, о составе которых вы не сможете ничего выяснить, например, в ресторане либо в гостях.
Произведенные из глютеносодержащих веществ продукты тоже придется изъять из собственного меню.
Консервы из мяса и рыбы, полуфабрикаты, готовые соусы, колбасы, сосиски и сардельки, овощная и мясная консервация, кофе, кофейные и чайные напитки, мороженное – все это лучше бросить под запретом, потому что там может содержаться малая доза глютена, которая сведет на нет все ваши усилия.
Сладости почаще всего содержат следы клейковины, поэтому есть можно лишь те, на которых непосредственно обозначено «без глютена».
Кому необходимо и чем поможет безглютенове питание
Главным показанием для перехода на такую систему питания является купирование симптоматики пациентов при целиакии, другими словами, персональной полученной либо прирожденной непереносимости глютена. Уже чрез некоторое количество дней опосля смены рациона, кишечный тракт, который никак не мог совладать с клейковиной ранее, вполне восстанавливает нормальную работу.
Излечить болезнь таковым образом не получится, быстрее всего, придерживаться диеты придется всю жизнь, но вот заблокировать противные моменты полностью реально. Другими словами, сначала, нужна диета без клейковины тем, у кого имеется аллергия. Она поможет хоть какому человеку стремительно возвратиться к обычной жизни.
С помощью безглютеновой диеты, в особенности на первых порах, можно сбросить несколько кг излишнего веса. Но впрямую для похудения таковой стиль питания малоэффективен. Поэтому тем, у кого основная цель состоит в избавлении от лишних кг, лучше избрать какую-то другую диету.
Безглютеновая диета: перечень товаров, которые можно
-
Мука без глютена.
Соя и бобовые (горох, фасоль).
Гречка.
Кукуруза.
Рис.
Речная и морская рыба, морепродукты.
Мясо (свинина, говядина).
Птица.
Сухофрукты.
Яичка.
Орешки, семена.
Натуральный кофе (в зернах либо молотый), листовой чай.
Мед.
Хлеб из муки без клейковины.
Ягоды.
Овощи.
Злень.
Фрукты.
Молоко и кисломолочные продукты.
Масло растительное и сливочное, маргарин.
Какао.
Нелегальные продукты
-
Хлеб.
Выпечка и кондитерские изделия.
Консервы рыбные либо мясные.
Консервация из фруктов либо овощей.
Супы из брикетов либо каши резвого изготовления.
Крабовые палочки.
Шоколад.
Полуфабрикаты.
Фастфуд.
Колбаса, сосиски, сардельки.
Майонез и любые готовые соусы, в том числе томатные.
Спиртные и шипучие напитки, в индивидуальности пиво и квас.
Йогурты из магазина.
Конфеты.
Крахмал измененный.
Чипсы, сухарики, любые снэки.
Полба, макароны, манка, вермишель.
Обычная безглютеновая диета: меню на недельку
В меню современного человека около 70-80% товаров имеют в составе клейковину. Поэтому составить безглютеновый рацион будет тяжело. Тем не наименее, предлагаем для вас один из вариантов, на базе которого уже можно выстроить что-то свое.
Почти всех интересует, чем поменять хлеб на безглютеновой диете. По сути все просто, можно применять кукурузные, гречневые, рисовые и остальные хлебцы, не содержащие клейковины, которые в обилии имеются в продаже в отделах диетического питания.
Пн
Завтрак
Гречка на молоке, чай.
Перекус
Яблоко, орешки.
Обед
Вареная говядина, салат из новых овощей со сметаной.
Полдник
Домашний йогурт.
Ужин
Пшенная каша, запеченное мясо с овощами.
Вторник
Завтрак
Оладушки из кукурузной муки, ряженка.
Перекус
Банан, семена.
Обед
Суп из брокколи и порея, паровая котлета, овощной салат с растительным маслом.
Полдник
Жесткий сыр, йогурт без добавок.
Ужин
Овощи вареные либо тушенные с грибами, чай.
Среда
Завтрак
Рис на молоке, натуральный кофе.
Перекус
Груша.
Обед
Куриный бульон с вареными овощами.
Перекус
Томаты, брынза, чай.
Ужин
Речная рыба, запеченная в фольге с овощами, чай.
Четверг
Завтрак
Натуральный йогурт, хлопья кукурузные.
Перекус
Орешки, сливы.
Обед
Борщ с мясом и сметаной, кофе.
Полдник
Творог со сметаной, яблоко.
Ужин
Вареная курица, гречневая каша, чай.
Пятница
Завтрак
Омлет с овощами, кофе с молоком.
Перекус
Сухофрукты со сливками.
Обед
Теплый салат из мяса, вареных бобов и овощей, чай.
Полдник
Творог, напиток.
Ужин
Картошка, запеченная в фольге, овощной салат.
Суббота
Завтрак
Морковный салат с растительным маслом, орешки, чай.
Перекус
Яблоко либо груша.
Обед
Вареная фасоль, запеченная с курицей, помидорами и зеленью.
Полдник
Творог с садовыми либо лесными ягодами, молоко.
Ужин
Драники с рисовой мукой и сметаной, чай.
Воскресенье
Завтрак
Творог со сливками и ягодами, травяной чай.
Перекус
Банан либо хоть какой цитрус.
Обед
Легкий плов с курицей, орешки, чай.
Полдник
Жесткий сыр, йогурт.
Ужин
Запеченные с зеленью и овощами морепродукты, чай.
Диета без глютена: полезность и вред
Что же это все-таки за диета и как ее соблюдать мы уже разобрались, осталось узнать, каких результатов можно ожидать, какую пользу либо вред она может принести.
Полезные характеристики
-
Понижение перегрузки на кишечный тракт и ЖКТ в целом.
Исключение аллергической реакции на клетчатку.
Снижение метеоризма.
Резвое очищение организма и его систем от неких токсинов.
Улучшение самочувствия.
Возможность стремительно сбросить несколько кг излишнего веса.
Противопоказания и вред
Если у человека нет непереносимости, а употребляет он таковой вариант диеты для похудения, то проявиться могут различные противные последствия:
-
Авитаминоз.
Сладкий диабет.
Расстройства нервной системы,
Психологические заболевания.
Сердечно-сосудистые заболевания.
Не считая того, есть строгие противопоказания, при которых применение системы питания без глютена запрещено:
-
Черепно-мозговые травмы.
Гормональные расстройства.
Детский возраст до 2 лет и старческий опосля 65.
Анорексия и остальные пищевые расстройства.
Беременность и лактация.
Реабилитационный период опосля затяжных заболеваний, травм и операций.
Обострение приобретенных заболеваний.
Лихорадка.
Неврологические препядствия.
В любом случае, перед началом диеты необходимо сходить на прием к собственному лечащему доктору. Без этого не нужно резко поменять стиль питания, потому что это может серьезно сказаться на общем состоянии здоровья.
Источник:
